这是春天不可多得的美食

这是春天不可多得的美食

大家虽然来自不同的地方，但我相信对于追求美食而言没有什么不同的，非要说不同，那可能就是地方口味的差异，或者是在食材上运用的不同。对我们这里了解的人都清楚我们这最有特色的就是酿制的菜式，如酿茄子，酿鸡蛋，酿丸子之类的，其实很多食材都可以用来酿制，但今天要给大家带来的是另外一种菜式，但在我们这还是受到不少人的喜爱，特别是在大型节庆里都会有的菜式，看完后喜欢的人，在家空闲时也可以尝试一下。

下面我们就一起来做下这道菜吧！

先准备主要食材：白萝卜，鸡蛋，香菇，五花肉，鲜虾，葱白，胡椒面，蚝油，生抽淀粉，食用油，葱花

1、首先我们挑选2个长长的白胖萝卜，将白萝卜削皮洗净切成小块，放入锅中。

2、准备一些五花肉剁成肉泥，没有五花肉，半肥瘦的猪肉也行，在切一些葱白碎，食盐，胡椒面，蚝油，生抽，淀粉，食用油一起放入肉泥中和匀，和匀后腌上20分钟。

3、将4个鸡蛋打入碗里，放适量的食盐，调成蛋液。

4、小火热锅，在不粘锅上刷一层薄薄的食用油，有不要过多，这比较好煎蛋皮，记住开最小火，往锅里倒入少许调好的蛋液，摇动不粘锅，刚刚好够煎好一个锅底大小的蛋皮就行，蛋皮尽量薄一点，这样好吃一些。

5、在煎的时候不要煎得太老，将调好的蛋液全部煎成蛋皮。

6、接着来我们放一些香菇和虾，倒入提前熬制好的骨汤，大火将骨汤烧开再用中火熬制十五分钟。

7、趁着熬汤的时节，我们将腌好的肉泥抹在蛋皮上，抹肉泥上去的时候不要抹得过厚，再用以防蛋皮破裂。

8、肉泥抹好后，我们将蛋皮卷起来，一定在卷的时候卷实一些，不要有松弛，这样就不会散开，接着将它用刀切成一段一段的。

9、切好蛋皮卷后，熬的骨汤应该也差不多了，这时在骨汤里加入适量的食盐，再把蛋皮卷放入锅中，盖好盖子小火再煮上15分钟左右。

10、煮够时间即可，不要煮太久，因为煮制时间过长，里面的汤汁会煮干，如果汤汁煮干后，吃起来没有这么滋润好吃，关火后可撒少许葱花更为清香。

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