几道超好吃的家常菜,做法简单
几道超好吃的家常菜,做法简单
燕麦猪蹄
/食材/
猪蹄2个;燕麦1小碗;生姜;
八角;桂皮;黄酒;油;盐;
糖;生抽;老抽;水;
/做法/
1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块,用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。
2、锅中放少量油,将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高,烹入黄酒,加入适量生抽后翻炒。
3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦,再加入适量老抽。
4、加入一碗水,大约漠过食材,盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后,按照咸度调入合适的盐。
土豆萝卜焖牛肉
材料:牛肉、土豆、胡萝卜、姜、蒜、生抽、冰糖、盐、八角、桂皮、香叶、茴香、清水
做法:1、600g牛肉洗净切成块,200g土豆去皮、300g萝卜去皮,滚刀切成块状;
2、大火烧开水,将切好的600g牛肉焯水去血沫,控水备用;
3、锅中倒入少许食用油,把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下,盛出来备用;
4、锅中重新倒油,加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味;
5、再倒入焯好水的牛肉,加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀;
6、倒入提前炒过的土豆和萝卜块,加入没过食材的清水,大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可;
7、出锅前,再用大火收汁即可出锅装盘。
桂花虾皮炒粉丝
原料:
粉丝300克,虾皮20克,鸡蛋1个,豆芽、韭菜、桂花、盐、糖、蚝油各适量。
制作过程:
1.粉丝用水浸透;虾皮泡开;豆芽、韭菜各切段。
2.锅内倒入油,放入虾皮、韭菜煸香,倒入粉丝翻炒,加少许水、蚝油、糖、盐调味,炒干后备用。
3.鸡蛋打散加桂花、盐拌匀,入锅中炒散至干,将粉丝放入炒匀出锅即可。
营养功效:
虾皮含有丰富的蛋白质、矿物质,尤其是钙,在粥中放虾皮能促进食欲、增强体质,还对缺钙所致的骨质疏松有改善作用。
干锅鸭
材料:鸭、芹菜,冬瓜片、豆腐干、木耳、香菇、葱姜蒜、花椒、啤酒、干辣椒、辣椒酱、香菜
做法:1、把鸭肉洗净切小块,用姜、盐、酱油提前腌制好;将水发的木耳和香菇放到干净的锅里浸泡,控干水分盛起;
2、锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒,然后将鸭肉倒进去,慢慢煎到肉金黄,再翻一面继续煎;
3、煎到两面都金黄,肉的水分稍干,把肉拨到旁边,把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里炒一下;
4、放一点盐调味,然后和鸭肉拌在一起翻炒,倒一些啤酒,盖上盖子焖到汤汁基本收干;锅里铺好蒜苗、年糕、冬瓜、芹菜,香菇、豆腐干、鱼丸等配菜,将炒好的鸭肉铺上即成。
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