香而不腻的几道家常菜，色香味俱全

香而不腻的几道家常菜，色香味俱全食材;平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量做法1、平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。3、青椒去蒂去籽切成斜片。4、泡好的平菇沥水待用。5、内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。6、给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。7、调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。8、锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。9、直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。10、撒入青椒片，翻炒到断生。11、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。12、倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。泡菜牛肉炒年糕食材：牛里脊、杭椒、水磨年糕、泡菜、韩国原产辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油做法：1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；蚝油排骨做法1.排骨洗干净，准备好料酒和姜2.加入料酒和姜，焯一下水3.炒糖色，加入排骨翻炒4.炒到排骨有点发紧，加入蚝油，盐，生抽，料酒，闷一会蚕豆瓣春笋炒鸡丁做法1、鸡腿肉去骨，改刀成1厘米见方的小丁，纳盆后加老抽、生粉各3克、蚝油及盐2克、鸡精1克拌匀腌制10分钟，下入五成热油中滑熟，捞出待用。2、春笋剥去外壳，切掉根部，洗净后下入清水锅中焯去涩味，捞出过凉，沥干水分后改成1厘米见方的小丁。3、将春笋丁与新鲜蚕豆、红椒丁一同下锅飞水，捞出控干待用。4、锅入底油烧至四成热，下入葱末、姜末、蒜末爆香5、下入滑过油的鸡丁及蚕豆、春笋丁、红椒丁，加盐3克、鸡精3克、白糖2克调味，大火翻炒至断生

TAG标签：