不是所有的食材都能直接制作

不是所有的食材都能直接制作在众多的食材中，有的需要直接下锅，有的则需要焯一下，如果直接做，会吃坏肚子，下面，小编给大家介绍一下，哪些食材做前必须焯一下。一是难清洗、难炒熟的蔬菜：西兰花、花菜、豆角、菠菜，这菜蔬菜都要先焯才能炒。西兰花和花菜难清洗，豆角中含有皂素和植物凝血素，不焯直接炒，不易熟。而不熟的豆角人吃下后，会引起恶心呕吐，甚至食物中毒。二是血水多、异味重的肉类：鸡肉、动物内脏等，也要经过高温焯水、洗净血水，去除腥味异味后，再进行加工，这样做出来，不但好吃，吃着还放心。三是难入味、豆腥味重的豆制品：豆腐炖汤或者红烧，一定要焯一焯水，不仅可以去除豆腥味，还能使豆腐烹饪起来更容易入味，做出来才会好吃。四是一些腥味特别大的海鲜类食材，更是万万不能跳过焯水这一步的，不然做出来的菜肴肯定无法下咽，经过焯水处理，不仅可以去除腥味，还有去除一些泥沙和杂质，做出来的海鲜吃起来才鲜嫩健康，口感也会更好。

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